Recepttip!
Zomers stamppotje van andijvie en zoete aardappel
Onze versproducten zijn geteeld met respect voor de natuur en op basis van biologische teelt. Werken met de natuur, bio diversiteit, natuurlijke verrijking van de grond en eten wat het seizoen brengt, daar willen wij aan bijdragen. En natuurlijk mag het lekker zijn, want dat is het wis en waarachtig.
De biologische groenten komen zoveel mogelijk van Twentse grond. Van “Bietenrood” uit Rossum, “De Witte Raaf” uit Denekamp en van “De Viermarken” uit Enschede. Aangevuld met groenten van de biologische groothandel “Udea”.
Meestal blijft het bij een goed voornemen. Ik ga gezonder eten. Wij zorgen en bezorgen graag dit goede voornemen “wekelijks een krat smaakvol en gezond”. Kwaliteit begint bij goede grond. Dit levert veel smaakvoller groenten & fruit op. Probeer het eens en proef het verschil. Bovendien krijg je dan geen ongewenste ‘troep’ binnen. En is er een groente bij die absoluut niet bij u in de smaak valt, laat het dan weten dan vervangen we die voor een andere groente. We doen alles op de Bornse manier, gin fratsen en flauwekul maar eerlijk en goed spul.
Wekelijks 4 á 5 zowel bekende als vergeten groenten in het pakket. Vers, biologisch en zoveel mogelijk van het seizoen en uit Twente. Ook om de week is mogelijk.
| 1 persoon | € 5,50/week |
| 2 personen | €10,00/week |
| 3 personen | € 14,00/week |
| 4 personen | € 18,00/week |
In de fruittas zit minimaal 2 kilo biologisch fruit à € 9,00 per week. Met als basis appels en peren, aangevuld met 2 andere soorten fruit die wekelijks wisselen.
Ook bezorgen we de zuivel van de Schaepmanhoeve uit Tubbergen en de kefir en yoghurt producten van de Raw Milk Company uit de Lutte bij je aan de deur. Dit kan zonder een biologische groente en/of fruit abonnement. Wel is de afname minimaal 2 stuks. Deze producten vindt je in het bestelformulier. (onder: “ik wil wat bijbestellen”).
Vanaf september 2016 wonen en werken – Yvo en Suzette – op de biologische tuinderij ‘Het Groene Spoor’, op een prachtige locatie in Rossum, Overijssel, waar al ruim 35 jaar biologisch-dynamisch wordt gewerkt. Nieuwe eigenaren: nieuwe naam Tuinderij Bietenrood. Daar vindt je een boerderijwinkel, land en kassen waar men de biologische groente verbouwd. Door gebruik te maken van de tunnelkassen kan het seizoen eerder beginnen dan van volle grond.
De biologisch geteelde groente en fruit worden op volle grond en in tunnelkassen verbouwd. Bekende maar ook onbekende seizoensgroente komen hier van Twentse Groond. De Viermarken is een ekologische boerderij. Dit houdt o.a. in dat er geen gebruik wordt gemaakt van chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmeststoffen. Daarnaast zijn er tal van maatregelen waarmee op een verantwoorde manier de verschillende gewassen worden geteeld. De hele boerderij heeft het eko-keurmerk. Dit houdt ook in dat men jaarlijks gecontroleerd worden door de SKAL (Stichting Keur Alternatieve Landbouw).
De Witte Raaf is een biologisch tuinbouwbedrijf gelegen in het hart van landgoed Singraven. In een historische entourage wordt met een moderne bedrijfsvoering biologische groente geteeld. Een echte groentespecialist met veel verschillende soorten groenten zodat merendeel van het jaar er wat lekkers van Twentse Groond te oogsten is. Niet alleen de bekende soorten maar ook veel bijzondere groenten.
Natuurlijk streven we naar het zoveel mogelijk betrekken van biologische groente en fruit van Twentse Groond. Maar omdat we onze klanten ook graag variatie willen aanbieden werken we ook met de biologische groothandel. We kijken dan eerst wat we uit Nederland kunnen betrekken. Is de keuze te beperkt dan pas kijken we over de grenzen heen. Maar wat zijn we elke weer TROTS als we de gehele inhoud van het biologische groente pakket van de Twentse biologische telers kunnen betrekken. Dit laten we dan ook zeer zeker weten.
Wil je wel graag genieten van biologische groente en fruit? En het liefst zoveel mogelijk van Twentse Groond? Maar woon je ergens waar Vertwenz niet bezorgt?
Kijk dan is op www.twentsegroente.nl. Daar vind je andere prachtige bedrijven die ook biologische abonnementen verzorgen.
De bosbessenkwekerij kent al een lange geschiedenis.
Aan de Kwekkeboomweg tussen Enschede en Buurse zijn eind zestiger jaren de eerste struiken aangeplant van de Amerikaanse bosbes. Dit is familie van de inheemse bosbes. Inmiddels worden dit blauwe bessen genoemd, destijds nog 'bosbes'. (Vandaar de naam 'bosbessenkwekerij'.)
De Amerikaanse bosbes is een veel hogere struik dan de inheemse, geeft grotere en zoetere vruchten, maar het aroma van de inheemse bosbes is sterker. Het vruchtvlees van de Amerikaanse bosbes is wit, in tegenstelling tot het blauwe vruchtvlees van de inheemse.
Van meet af aan worden de vruchten met de hand en rijp geplukt voor consumptie. Bij de teelt worden geen bestrijdingsmiddelen gebruikt, ook niet voor het onkruid. Er wordt beperkt gebruik gemaakt van organische meststoffen. Dit betekent dat de teelt arbeidsintensief is, maar volledig schoon en natuurzuiver.
Seizoensafhankelijk fruit van eigen fruitbomen. Bij Oold Bleank worden diverse soorten appels, peren, pruimen, kersen en aardbeien verbouwt. Met respect voor natuur en milieu werkt men op deze boerderij aan smaakvolle producten voor jou. Men werkt met milieu vriendelijke bestrijdingsmiddelen op de grond en bomen (in het vroege seizoen). Het fruit zelf is heerlijk fris en fruitig onbespoten.
Het bedrijf van de familie Hindriksen in Manderveen staat in het teken van aardbeien, heel veel aardbeien. Dat wordt in één oogopslag duidelijk als je het erf oprijdt.
De aardbeien worden niet op de grond geteeld, maar op een milieu-vriendelijke manier in veenbalen op stellingen. De stellingen zijn ongeveer 1.20 meter hoog, zodat er staande kan worden geplukt. Door zo te telen blijven de aardbeien schoon van zand en stro. Ook van regen en wind hebben ze geen last, want tijdens de pluk worden er regenkappen overheen getrokken.
Veenbalen zijn plasticzakken gevuld met speciale aarde voor aardbeien. In iedere baal zitten twee druppelaars waardoor water en voeding worden aangevoerd. Dit wordt geregeld door een computer. Er wordt geteeld met het ras Elsanta, deze aardbei is heerlijk van smaak en zeer geschikt voor de inmaak.
Ook kunt u er lekkere jam of saus van maken.
Bij de Boderie heeft men prachtige leghennen voor heerlijk biologische eieren van Twentse Groond. Eieren van speciaal geselecteerde robuuste kippen met puur natuurlijk leefomstandigheden en biologisch voer.
De kippen krijgen een uitgebalanceerd biologisch voer, vol met biologische maïs, soja en granen. Dit komt de gezondheid en het verenkleed van de kippen ten goede. De kippen worden dagelijks met de hand bijgevoerd met biologisch geteeld graan.
Het Biologische ei komt van biologische kippen die de wei in kunnen wanneer ze maar willen. Deze wei wordt biologisch bewerkt, zonder kunstmest of andere chemische middelen. De uitloop is zodanig ingericht, dat de leefomstandigheden van de kippen puur natuurlijk zijn. Met een beetje fantasie proeft u de vrijheid en de natuur in de eieren.
Deze biologische eieren van Twentse Groond kun je bijbestellen (bij je groente en/of fruit pakket) via het bijbestellen-formulier.
Van dit prachtige bedrijf in De Lutte betrekken wij de rauwe gefermenteerde zuivel producten. De kefir en kefir-hangop, yoghurt en yoghurt-hangop.
De rauwe melk van Twentse biologische koeien (buurman-boer uit ook uit De Lutte) wordt rechtstreeks naar de productiehal gebrachtt waar het met heel veel zorg en liefde wordt gefermenteerd naar deze heerlijke zuivel producten. Informatie wat o.a. de kefir voor je darmflora kan doen lees je op onderstaande link naar de site van de Raw Milk Company.
Al jaren geniet de familie van de Schaepmanhoeve van hun zelfgemaakte yoghurt en nu kan iedereen daar van mee genieten!
De zuivelproducten worden op ambachtelijke wijze bereid met melk van speciaal geselecteerde boeren uit de regio Twente (niet biologisch). Al deze zuivel producten worden zo natuurlijk mogelijk geproduceerd. Via Vertwenz kun jij ook de volle romige melk (fantastisch voor de cappuccino), frisse schepyoghurt of de gepasteuriseerde kefir betrekken.