Kool – Spitskool

Rode spitskool is een kruising tussen een gewone spitskool en een rode kool. De kruising verenigt het goede van beide koolsoorten: de mooie rode kleur van de rode kool en de zachte smaak van de spitskool.

Smaak

Rode spitskool heeft dezelfde smaak als ‘gewone’ spitskool en is zeer divers te gebruiken. Je kunt de kool rauw eten in salades of voorgerechten, maar gestoofd, gekookt of geroerbakt is ook erg lekker.

In Westerse en Oosterse gerechten doet de groente het erg goed. Roerbak de rode spitskool eens met een Spaanse peper, cashewnoten en sojasaus. Met ui en kerriepoeder is ook een lekkere optie. Of rooster rode spitskool en serveer hem met parmaham, olijfolie, mosterd en mosterdzaad. In verse salades met bijvoorbeeld wortel, appel, maïs of andere ingrediënten is spitskool ook een lekkere toevoeging. Maar door aardappelpuree of in soep kan ook. Kortom: vele opties!

Recepten met Kool – Spitskool

Groentepakket deze week (37)

Recepttip!
Rode kool

Week 37:
Romanesco (’t Vreebroek)
Oranje pompoen (’t Vreebroek)
Palm kool (de Witte Raaf)
Prei (de Witte Raaf)
Waspeen (1 persoons, 2 persoons)
Koolrabi (3 persoons, 4 persoons)

Week 36:
Pastinaak
Bloemkool (’t Vreebroek)
Prei (’t Vreebroek)
Gele Biet (de Witte Raaf)
1p + 2p Rode kool (’t Vreebroek)
3p + 4p Chinese kool (de Witte Raaf)

Alles is biologisch, tenzij anders aangegeven.

Dat lijkt mij ook wel wat!