Punterelle, deze week in jullie groentepakket

29 February 2024

Beste klanten van Vertwenz,

Een keer in het seizoen kan ik voldoende PUNTARELLE inkopen. Een prachtige onbekende en slecht verkrijgbare groente.

Puntarelle is een groente uit de cichoreifamilie, net zoals andijvie, witlof en roodlof. De groente wordt gekenmerkt door een langgerekte vorm (ongeveer 40–50 cm), lichtgroene stengels en paardenbloem vormige bladeren. De scheuten hebben een licht bittere smaak. De groente wordt veel gebruikt in de keuken rondom Rome (Italiaans: cicoria di catalogna of cicoria asparago).

Puntarelle kan worden geoogst als deze jong is en kan zowel rauw als warm worden verwerkt in gerechten. Een bekende toepassing is in de gelijknamige Romeinse salade. De scheuten worden dan eerst een aantal uur in koud water gelegd waarna ze omkrullen, en dan aangemaakt met een mengsel van olijfolie, ansjovis, knoflook, azijn en zout.

Alle nieuwsberichten

Groentepakket deze week (20)

Recepttip!
Bosbiet met feta

Week 20:
Alleen levering op dinsdag en woensdag ivm Hemelvaart!!
~~Bosbiet~~
Rode Biet
Bloemkool
Regenboogpeen
Champignons
Raapstelen (de Witte Raaf)

Week 19:
Sla van de grond (de Witte Raaf)
Chinese kool (NL)
Courgette
Bataat (’t Vreebroek)
di-woe Rucola (Kwekerij Transitie)
do-vrij Raapstelen (de Witte Raaf)
Rabarber (2p, 3p, 4p pakketten)

Al de geleverde groente is Biologisch. Wanneer het lokaal wordt ingekocht, zal de naam van de leverancier achter de groente staan. Ook deze groente is biologisch, tenzij anders aangegeven.

Dat lijkt mij ook wel wat!

Fruitpakket deze week (20)

Recepttip!
Abrikozen marmelade met sinaasappel

Week 20:
Alleen levering op dinsdag en woensdag ivm Hemelvaart!
Breaburn Appels / BioBelle Appels (NL)
Anjou Peren
~~Abrikozen~~
Perzik of Banaan
Sinaasappels

Week 19:
Topaz Appels / BioBelle Appels (NL)
Anjou Peren
Bananen
Avocado

Al het geleverde fruit is Biologisch. Wanneer het lokaal wordt ingekocht, zal de naam van de leverancier achter het fruit staan. Ook dit fruit is biologisch, tenzij anders aangegeven.

Dat lijkt mij ook wel wat!

Punterelle, deze week in jullie groentepakket

Groentepakket deze week (20)

Fruitpakket deze week (20)

Onze keurmerken