Punterelle, deze week in jullie groentepakket

29 February 2024

Beste klanten van Vertwenz,

Een keer in het seizoen kan ik voldoende PUNTARELLE inkopen. Een prachtige onbekende en slecht verkrijgbare groente.

Puntarelle is een groente uit de cichoreifamilie, net zoals andijvie, witlof en roodlof. De groente wordt gekenmerkt door een langgerekte vorm (ongeveer 40–50 cm), lichtgroene stengels en paardenbloem vormige bladeren. De scheuten hebben een licht bittere smaak. De groente wordt veel gebruikt in de keuken rondom Rome (Italiaans: cicoria di catalogna of cicoria asparago).

Puntarelle kan worden geoogst als deze jong is en kan zowel rauw als warm worden verwerkt in gerechten. Een bekende toepassing is in de gelijknamige Romeinse salade. De scheuten worden dan eerst een aantal uur in koud water gelegd waarna ze omkrullen, en dan aangemaakt met een mengsel van olijfolie, ansjovis, knoflook, azijn en zout.

Alle nieuwsberichten

Groentepakket deze week (23)

Recepttip!
Heerlijke verse spinazie

Week 23:
Rabarber
Komkommer
Spinazie (’t Vreebroek)
Sla (de Witte Raaf)
Spitskool
Bospeen of waspeen (4p)

Week 22:
Paksoi
Broccoli
Witte kool (’t Vreebroek)
Bos ui (de Witte Raaf en ’t Vreebroek)
Snijbiet-Raapsteel

Alles is biologisch, tenzij anders aangegeven.

Dat lijkt mij ook wel wat!

Fruitpakket deze week (23)

Recepttip!
Kiwi cheesecake

Week 23:
Braeburn en Jonalgold Appels (NL)
Bananen
Sinaasappels
Kiwi

Week 22:
Braeburn en Jonalgold Appels (NL)
Peckham Peren
Mango
Bananen

Alles is biologisch, tenzij anders aangegeven.

Dat lijkt mij ook wel wat!

Voor al je vragen en opmerkingen; Mail gerust.

Maar ook voor complimentjes,
mooie fruitige foto’s of andere blije zaken:

Annelies
Bedrijfsleidster Vertwenz
06-83304944

Wil je onze nieuwsbrief ontvangen?

Vertwenz: Biologische en Lokale groente en fruit bezorgservice.

Landgoed Zwanenhof
Retraitehuisweg 6
7625 SL Zenderen

KvK: 87995395

Volg ons

✓ Deze website is erg smakelijk doch cookie-vrij.

Onze keurmerken

Deze website wordt met plezier verzorgd door Comfort Studio Digital Development