Punterelle, deze week in jullie groentepakket

29 February 2024

Beste klanten van Vertwenz,

Een keer in het seizoen kan ik voldoende PUNTARELLE inkopen. Een prachtige onbekende en slecht verkrijgbare groente.

Puntarelle is een groente uit de cichoreifamilie, net zoals andijvie, witlof en roodlof. De groente wordt gekenmerkt door een langgerekte vorm (ongeveer 40–50 cm), lichtgroene stengels en paardenbloem vormige bladeren. De scheuten hebben een licht bittere smaak. De groente wordt veel gebruikt in de keuken rondom Rome (Italiaans: cicoria di catalogna of cicoria asparago).

Puntarelle kan worden geoogst als deze jong is en kan zowel rauw als warm worden verwerkt in gerechten. Een bekende toepassing is in de gelijknamige Romeinse salade. De scheuten worden dan eerst een aantal uur in koud water gelegd waarna ze omkrullen, en dan aangemaakt met een mengsel van olijfolie, ansjovis, knoflook, azijn en zout.

Alle nieuwsberichten

Groentepakket deze week (50)

Deze week:
Prei – Bio – de Witte Raaf
Zoete Aardappel – Bio – ’t Vreebroek
Andijvie – Bio
Paksoi – Bio
Zuurkool – Bio

Vorige week:
Waspeen – Bio – ’t Vreebroek
Prei – Bio – ’t Vreebroek
Uien – Bio
Courgette – Bio
Flowersprouts – Bio
Di-Woe Eikenblad Sla – Bio
Do-Vrij Ijsbergsla – Bio

(Soms kan het voorkomen dat een leverancier niet kan leveren. Ik probeer dan een zo gelijkend mogelijk product te vinden ter vervanging.)

Fruitpakket deze week (50)

Deze week:
Een geheel biologisch fruit pakket!
Elstar appel – Bio
Conference Peer – Bio
Kaki Fruit – Bio
Sinaasappels – Bio

Vorige week:
Een geheel biologisch fruit pakket!
Elstar appel – Bio
Conference Peer – Bio
Kiwi’s – Bio
Bananen – Bio

(Soms kan het voorkomen dat een leverancier niet kan leveren. Ik probeer dan een zo gelijkend mogelijk product te vinden ter vervanging.)

Punterelle, deze week in jullie groentepakket

Groentepakket deze week (50)

Fruitpakket deze week (50)

Onze keurmerken