Punterelle, deze week in jullie groentepakket

29 February 2024

Beste klanten van Vertwenz,

Een keer in het seizoen kan ik voldoende PUNTARELLE inkopen. Een prachtige onbekende en slecht verkrijgbare groente.

Puntarelle is een groente uit de cichoreifamilie, net zoals andijvie, witlof en roodlof. De groente wordt gekenmerkt door een langgerekte vorm (ongeveer 40–50 cm), lichtgroene stengels en paardenbloem vormige bladeren. De scheuten hebben een licht bittere smaak. De groente wordt veel gebruikt in de keuken rondom Rome (Italiaans: cicoria di catalogna of cicoria asparago).

Puntarelle kan worden geoogst als deze jong is en kan zowel rauw als warm worden verwerkt in gerechten. Een bekende toepassing is in de gelijknamige Romeinse salade. De scheuten worden dan eerst een aantal uur in koud water gelegd waarna ze omkrullen, en dan aangemaakt met een mengsel van olijfolie, ansjovis, knoflook, azijn en zout.

Alle nieuwsberichten

Groentepakket deze week (Week 3)

Deze week:
Dinsdag en Woensdag
Eikenbladsla groen – Bio
Flowersprouts – Bio
Groene kool – Bio – ’t Vreebroek
Pastinaak – Bio
Kleine Uien- Bio

Deze week:
Donderdag en Vrijdag
Eikenbladsla groen – Bio
Zakje Rode Kool- Bio
Groene kool – Bio – ’t Vreebroek
Pastinaak – Bio
Kleine Uien- Bio

Week 2 :
Eikenbladsla Rood of groen – Bio
Prei – Bio
Tomaten – Bio
Groene kool – Bio – ’t Vreebroek
Flowersprouts – Bio

(Soms kan het voorkomen dat een leverancier niet kan leveren. Ik probeer dan een zo gelijkend mogelijk product te vinden ter vervanging.)

Fruitpakket deze week (Week 3)

Deze week:
BioBelle appel – Bio
Conference Peer – Bio
Clementine Mandarijnen – Bio
Bloedsinaasappels – Bio

Week 2:
BioBelle appel – Bio
Conference Peer – Bio
Bananen – Bio
Bloedsinaasappels – Bio

Vorige keer:

(Soms kan het voorkomen dat een leverancier niet kan leveren. Ik probeer dan een zo gelijkend mogelijk product te vinden ter vervanging.)

Punterelle, deze week in jullie groentepakket

Groentepakket deze week (Week 3)

Fruitpakket deze week (Week 3)

Onze keurmerken